Hocho
Subcategorias
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Facas Damasco
<p><strong>Facas japonesas fabricadas em aço Damasco</strong>, diferentes tipos de facas e de lâminas de aço tipo Damasco:</p> <p>- 45 camadas tipo Damasco onde se realça la lâminao martelada, efeito conhecido como Tsuchime. O tsuchime é um acabamento que ajuda o deslizamento da lâmina ao cortar alimentos. Lâmina de Damasco com o núcleo em aço sueco inoxidável de máxima qualidade. </p> <p>- 17 camadas tipo Damasco, núcleo em aço inoxidável VG 10</p> <p>- 31 camadas tipo Damasco, núcleo em aço inoxidável VG 10</p> <p>- 33 camadas tipo Damasco, núcleo em aço inoxidável VG 10 e efeito conhecido como Tsuchime. </p> <p>Os modelos disponíveis de acordo com a gama de facas são:</p> <p>- Cozinheiro - chef - Gyuto (nome diferente para a mesma faca)</p> <p>- Santoku</p> <p>- Petty ou utilitária ( mesma faca )</p> <p>- Bunka</p> <p>- Sashimi </p> <p>- Yanagiba </p> <p></p> -
Facas Gen Black
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Facas Exclusive
<p><span style="font-size:10pt;font-family:Arial;font-style:normal;">Facas japonesas de cozinha artesanais, facas forjadas a mão no Japão. Uma seleção das melhores facas japonesas artesanais forjadas com os melhores materiais por artesãos japoneses.</span></p> <p><span style="font-size:10pt;font-family:Arial;font-style:normal;"><span style="font-family:Arial;"><span style="font-size:13.3333px;">Nós encontraremos facas de aço carbono e facas de aço inoxidável, forjadas pelo sistema de camadas e o sistema Honyaki.</span></span></span></p> <p><span style="font-size:10pt;font-family:Arial;font-style:normal;"><span style="font-family:Arial;"><span style="font-size:13.3333px;">Podemos encontrar os seguintes tipos de facas japonesas:</span></span></span></p> <p><span style="font-size:10pt;font-family:Arial;font-style:normal;"><span style="font-family:Arial;"><span style="font-size:13.3333px;">- Faca Yanagiba</span></span></span></p> <p><span style="font-size:10pt;font-family:Arial;font-style:normal;"><span style="font-family:Arial;"><span style="font-size:13.3333px;">- Faca Deba</span></span></span></p> <p><span style="font-size:10pt;font-family:Arial;font-style:normal;"><span style="font-family:Arial;"><span style="font-size:13.3333px;">- Faca Kamagata - Usuba</span></span></span></p> <p><span style="font-size:10pt;font-family:Arial;font-style:normal;"><span style="font-family:Arial;"><span style="font-size:13.3333px;">- Faca Kiritsuke</span></span></span></p> <p><span style="font-size:10pt;font-family:Arial;font-style:normal;"><span style="font-family:Arial;"><span style="font-size:13.3333px;">- Faca Kengata </span></span></span></p> <p><span style="font-size:10pt;font-family:Arial;font-style:normal;"><span style="font-family:Arial;"><span style="font-size:13.3333px;">- Faca Bunka</span></span></span></p> -
Facas tradicionais
<p>Facas japonesas tradicionais, facas de estilo clássico fabricadas em aço inoxidável especial que fornece e manuten manutenção, sem renunciar ao gume excelente das facas japonesas. Tradição e design em conjunto para ofrecer uma faca de estilo japonês com lãmina de aço inoxidável.</p> <p>Forjadas pelo sistema que consiste na união de 2 ou mais camadas de aço, este sistema de fabrico tradicional do Japão permite usar dos tipos de aço diferentes e aproveitar melhor a qualidade de cada tipo de aço.</p> <p>Facas feitas no Japão.</p>
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Faca Ginga chef 210 mm
112,78 € 150,37 €Faca japonesa Ginga chef ou cozinheiro, , é a faca mais utilizada na cozinha, ideal para todo tipo de trabalho. Lâmina feita de 3 camadas tipo San Mai em aço inoxidável Ginsan (Silver-3) e acabamento Nashiji. Comprimento da lâmina 210 mm
Feita no Japão.
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Faca Hocho Exclusive Yanagiba
444,04 €Faca japonesa Yanagiba forjada à mão pelo mestre artesão japonês Itsuo Doi. Faca Yanagiba para sushi, cabo madeira de ébano, faca 1 bisel para destros. Comprimento da lâmina: 270 mm
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Faca Hocho Gyuto Damasco 210 mm
160,44 €Faca Gyuto (chef) para cortar em rodelas, filetagem e para a preparação de peixe, carne e vegetais. A faca é indispensável na cozinha devido à sua versatilidade. Fabricado em 45 camadas tipo Damasco, e corte em aço em inoxidável AUS10. Lâmina é acabada martelado que melhora o deslizamiento. Comprimento da lâmina: 210 mm
Feita no Japão.
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Faca Hocho Yanagiba 240 mm
124,27 €Faca Hocho Yanagiba para filetagem de peixe e para cortar sushi. Tradição e design japonês com a vantagem de ser inoxidável. Cabo: madeira de magnólia, ponteira: chifre de búfalo de água. Comprimento da lâmina: 240 mm.
Feita no Japão.
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Faca Hocho Exclusive Deba
394,37 €Faca japonesa Deba forjada à mão pelo mestre artesão japonês Itsuo Doi. Faca Deba para cortar peixe e aves, cabo madeira de ébano, faca 1 bisel para destros. Comprimento da lâmina: 150 mm
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Faca Hocho Santoku Damaco 180 mm
121,93 € 152,41 €A faca Santoku (as três virtudes); faca para carne, peixe e legumes, com lâmina larga para uma boa orientação. Fabricado em 45 camadas tipo Damasco, e corte em aço em inoxidável AUS10. Lâmina é acabada martelado que melhora o deslizamiento. Comprimento da lâmina: 180 mm
Feita no Japão.
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Faca Gen Damasco chef 240 mm
185,35 €Faca chef ou Gyuto Hocho Gen Black 33 camadas, para cortar em rodelas, filetagem e para a preparação de peixe e carne. Lâmina fina em aço Damasco preto de 33 camadas e Tsuchime martelado no topo da lâmina. Comprimento da lâmina: 240 mm
Feita no Japão.
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Faca Hocho Yanagiba 270 mm
162,34 €Faca Hocho Yanagiba para filetagem de peixe e para cortar sushi. Tradição e design japonês com a vantagem de ser inoxidável. Cabo: madeira de magnólia, ponteira: chifre de búfalo de água. Comprimento da lâmina: 270 mm.
Feita no Japão.
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Faca Kiritsuke Hocho 195 mm
553,43 € 737,90 €Faca japonesa Kiritsuke Gyuto, forjado à mão por Itsuo Doi (filho do mestre Keijiro Doi). Este tipo de faca é a mistura de duas facas e é uma faca multiuso semelhante à faca do chef, mas com o acabamento pontiagudo. Comprimento da lâmina: 195 mm
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Faca Hocho utilitária 150 mm
113,44 €Faca petty ou utilitária, multiusos ideal para cortar, descascar e cortar legumes, frutas, etc.. e outros trabalhos delicados. Fabricado em 45 camadas tipo Damasco, aço inoxidável. Comprimento da lâmina: 150 mm (cabo en madeira de magnolia - color claro)
Feita no Japão.
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Faca Gen Damasco chef 210 mm
171,83 €Faca chef ou Gyuto Hocho Gen Black 33 camadas, para cortar em rodelas, filetagem e para a preparação de peixe e carne. Lâmina fina em aço Damasco preto de 33 camadas e Tsuchime martelado no topo da lâmina. Comprimento da lâmina: 210 mm
Feita no Japão.
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Faca Hocho Yanagiba 300 mm
171,74 €Faca Hocho Yanagiba para filetagem de peixe e para cortar sushi. Tradição e design japonês com a vantagem de ser inoxidável. Cabo: madeira de magnólia, ponteira: chifre de búfalo de água. Comprimento da lâmina: 300 mm.
Feita no Japão.
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Faca Hocho Sashimi 240 mm
139,48 € 154,98 €Faca Sashimi para filetagem de peixe e para cortar sushi. Fabricado em 45 camadas tipo Damasco, aço inoxidável. Comprimento da lâmina: 240 mm.
Feita no Japão.
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Faca Gen Damasco chef 180 mm
152,29 €Faca chef ou Gyuto Hocho Gen Black 33 camadas, para cortar em rodelas, filetagem e para a preparação de peixe e carne. Lâmina fina em aço Damasco preto de 33 camadas e Tsuchime martelado no topo da lâmina. Comprimento da lâmina: 180 mm
Feita no Japão.
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Faca Kengata - Yanagi
955,03 €Faca Hocho Kengata - Yanagi, forjada pelo sistema Honyaki, a lâmina tem uma estrutura de um único aço. Este sistema de forjamento é realmente difícil e apenas alguns artesãos conseguem levá-lo a termo. Faca para cortar e cortar ao tamanho, sushi, sashimi, etc ... Comprimendo lâmina: 300 mm
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Faca Hocho Deba 165 mm
166,40 €Faca Hocho Deba, é usado principalmente para limpeza do peixe, desde a decaptação da cabeça, corte dos espinhos e separar os filés. Tradição e design japonês com a vantagem de ser inoxidável. Cabo: madeira de magnólia, ponteira: chifre de búfalo de água. Comprimento da lâmina: 165 mm.
Feita no Japão.