Faca Takayuki Nanairo Yanagiba 240 mm

Faca Yanagiba (柳刃包丁) que traduzido literalmente do japonês significa 'folha de salgueiro'. O nome refere-se ao formato da lâmina ser longo e fino em forma de lâmina, permitindo técnicas japonesas de corte por tração.

A lâmina Yanagiba foi especialmente desenvolvida para cortar sushi, sashimi e filetar carne e peixe. Graças a esta forma podemos conseguir o corte em um único movimento como fazem no Japão, evitando o movimento de vaivém. Com este sistema conseguiremos cortes mais finos e precisos.

Lâmina feita em camadas e corte em aço inoxidável AUS8-A. Este aço inoxidável tem uma dureza intermediária (58-59 HRC), permite um corte preciso e é de fácil manutenção. A Yanagiba é uma faca de 1 bisel para destros..

O cabo feito de ABS dá peso adicional à faca e equilibra a faca. Cabo pintado individualmente por artesãos japoneses usando um sistema tradicional, o que significa que cada cabo pode ter um tom/padrão um pouco diferente, tornando cada faca uma peça única.. 

Características principais:

Comprimento da lâmina: 240 mm

Comprimento total: 380 mm

Espessura aprox: 3 mm

Aço: duas ou mais camadas

Núcleo / aço de corte:  aço inoxidável AUS-8A

Dureza: 58-59 HRC

Peso (aprox.):  150 gr

Cabo: cabo em ABS resistente a 90º C. Cada cabo é pintado individualmente por artesãos japoneses e o tom/cor pode variar ligeiramente. 

Faca 1 bisel para destros

Cuidado e manutenção:

- Lavar a mão. NÃO lave na máquina de lavar louça.

- Após a lavagem, seque com um pano. 

- Não corte, bata ou pique alimentos congelados ou ossos.

- Recomendamos o uso de uma pedra de amolar japonesa para manter e preservar o fio. A utilização de pedras japonesas de qualidade permite-lhe ter uma faca para toda a vida e tirar o máximo partido da sua capacidade de corte.