Estas pedras são fabricadas em Osaka (Japão) e caracterizam-se por um tamanho de grão uniforme em toda a pedra e por permanecerem planas durante um longo período de tempo.

A linha Chocera Pro caracteriza-se por ser uma linha de pedras mais duras e com menor desgaste, o que prolonga a vida útil da pedra. São a variedade preferida pelos chefs profissionais no Japão. O sistema de compactação do material pétreo é diferente, este processo proporciona uma maior densidade e consistência das partículas abrasivas. Isto confere à pedra uma capacidade de afiação mais rápida.

A grande vantagem das pedras japonesas em relação a outros tipos de pedras é a renovação constante das micropartículas na superfície durante a afiação, proporcionando uma melhor afiação e polimento da lâmina da faca.

Pedra Naniwa Choceera Pro gr. 5000 

- PRO grão grosso/médio, um sistema de ligação de partículas diferente dá-lhe vantagens em relação a outras gamas. A pedra é mais densa e consistente. Ao mesmo tempo, é mais suave de trabalhar e mais durável, permitindo afiar mais facilmente lâminas com uma dureza superior a 60 HRC.

- Medidas: 210x70x20 mm.