Faca japonesa Shikisai Kyo Gyuto 240 mm

Faca de chef com lâmina San Mai de 3 camadas e cabo em aço inoxidável SUS-304. Esta faca apresenta linhas limpas e elegantes, com uma transição perfeita entre a lâmina e o cabo.

As ranhuras onde as camadas se encontram perto da aresta de corte do aço AUS 8 são visíveis na lâmina. Este aço inoxidável caracteriza-se pelo seu elevado teor em carbono, complementado por vanádio e molibdénio, oferecendo assim uma elevada resistência à oxidação. A sua dureza HRC é intermédia, proporcionando uma combinação equilibrada de durabilidade de corte e facilidade de afiação. De cada lado do AUS 8 encontra-se uma camada de aço inoxidável SUS1-A1, que reforça ainda mais a resistência à oxidação.

O cabo em aço inoxidável SUS-304 apresenta um design ergonómico e contornado, adequado tanto para destros como para canhotos. Ligeiramente serrilhado, proporciona uma aderência firme e ajuda a evitar que a faca escorregue. Uma faca leve e bem equilibrada com uma lâmina elegante.

A junção com a lâmina é limpa e precisa, facilitando a manutenção e a limpeza da faca.

Os ferreiros de Seki, no Japão, fizeram um trabalho primoroso ao criar uma faca afiada e prática, seguindo as tradições da cutelaria japonesa.

Principais características:
Comprimento da lâmina: 240 mm
Comprimento total: -- mm
Espessura da lâmina aprox.: 1,9 mm
Tipo de lâmina: lâmina de aço inoxidável San Mai 3 camadas
Núcleo de aço:  aço inoxidável AUS 8
Dureza:  58 - 59 HRC 
Peso (aprox.):   -- gr
Cabo: cabo fabricado em aço inoxidável SUS-304. 
Lâmina afiada em ambos para destros e canhotos.

Cuidados e manutenção:
- Lavar à mão. NÃO lave na máquina de lavar louça..
- Lave suavemente, sem detergentes agressivos, escovas ou esponjas de metal.
- Após a lavagem, seque com um pano.. 
 Não corte, esmague ou pique alimentos congelados, ossos, queijos ou similares.
- Recomendamos a utilização de uma pedra de afiar japonesa para manter e preservar o fio. A utilização de pedras japonesas de qualidade permitirá que tenha uma faca que durará uma vida inteira e aproveitará ao máximo a sua capacidade de corte..