Tamahagane Kyoto Damasco
Facas Tamahagane Kyoto Damasco
A série de facas japonesas Tamahagane Damasco é forjada em aço de Damasco com aço VG5 no corte, dando à lâmina uma estrutura de 63 camadas. Este sistema de fabrico permite para obter uma dureza no corte de 61 HRC, aumentando a sensação de corte e a retenção do gume.
As camadas externas foram endurecidas até 32 HRC, esta dureza inferior nas camadas exteriores melhora as propriedades da lâmina para ser afiada, além disso, protege o aço de corte contra choques, arranhões e melhora a resistência à oxidação e à corrosão.
Este sistema de fabrico permite obter lâminas mais afiadas e com maior retenção do gume do que as facas fabricadas normalmente com o sistema de 1 único tipo de aço.
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Faca Tamahagane Damasco Chef 210 mm
234,22 €Faca chef Tamahagane Kyoto Damasco para cortar em rodelas, filetagem e para a preparação de peixe e carne. Lâmina forjada em aço de Damasco com uma estructura de 63 camadas. Comprimento da lâmina: 210 mm
Feita no Japão.
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Faca Tamahagane Damasco Kengata 190 mm
234,22 €Faca Kengata Tamahagane Kyoto Damasco, faca multiuso, semelhante à faca do chef, mas terminou em um ponto para cortes de precisão. Lâmina forjada em aço de Damasco com uma estructura de 63 camadas. Comprimento da lâmina: 190 mm
Feita no Japão.
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Faca Tamahagane Damasco Santoku 175 mm
199,33 €Faca de cozinha Santoku Tamahagane Kyoto Damasco. O Santoku é uma faca para uso geral, de origem japonesa. Lâmina forjada em aço de Damasco com uma estructura de 63 camadas. Comprimento da lâmina: 175 mm
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Faca Tamahagane Damasco Sujihiki 240 mm
238,12 €Faca de filetagem ou Sujihiki Tamahagane Kyoto Damasco, é a faca de filatagem japonesa, ideal para cortar à medida (por exemplo: sushi, sashimi, etc. Lâmina forjada em aço de Damasco com uma estructura de 63 camadas. Comprimento da lâmina: 240 mm
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Faca Tamahagane Damasco Deba 170 mm
236,31 €Faca Deba Tamahagane Kyoto Damasco, é usado principalmente para limpeza do peixe, desde a decaptação da cabeça. Deba de design ocidental adequado para destros e canhotos. Lâmina forjada em aço de Damasco com uma estructura de 63 camadas. Comprimento da lâmina: 170 mm
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Faca Tamahagane Damasco utilitária 150 mm
123,18 €Faca petty o utilitária Tamahagane Kyoto Damasco, faca é amplamente utilizado e serve como um complemento para facas maiores. . Lâmina forjada em aço de Damasco com uma estructura de 63 camadas. Comprimento da lâmina: 150 mm,
Feita no Japão.
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Faca Tamahagane Damasco descascadora 90 mm
112,42 €Faca descascadora Tamahagane Kyoto Damasco, muito versátil para descascar, cortar e ideal como complemento das facas maiores. Lâmina forjada em aço de Damasco com uma estructura de 63 camadas. Comprimento da lâmina: 90 mm,
Feita no Japão.
